# Calzoni di pizza svuota frigo

Calzoni di pizza svuota frigo, impasto a mano.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g farina 00
- 6 g lievito fresco
- 5 g zucchero
- 20 g sale
- 300 ml acqua
- 20 ml olio
- 80 g prosciutto cotto
- 1 Brie
- 1 carciofini
- 1 pomodoro
- 1 mozzarella

## Instructions

1. In una terrina unire tutta la farina, il lievito, più o meno metà dell’acqua e cominciare a lavorare finché la farina non avrà assorbito tutta l’acqua presente.
2. Aggiungere il sale, lo zucchero e continuare con l’acqua poco alla volta introducendo la successiva quando la precedente sarà stata assorbita.
3. Quando avremo un composto dove tutto sarà chiamato in causa e avremo introdotto tutta l’acqua, spostiamoci sul piano, continuiamo a lavorare e introduciamo l’olio.
4. Facciamo riposare l’impasto 10 minuti coperto e dopo 10 minuti ultimiamo attraverso giri di pieghe o finché non avremo un composto liscio e bello a vedersi.
5. Mettiamo lievitare fino a raddoppio e preparare un sugo di pomodoro a base di aglio o cipolla.
6. Una volta raddoppiato dividere l’impasto in pezzature da più o meno 150 g, stendere a mano o con il mattarello, disporre il pomodoro, il ripieno scelto, spennellare leggermente la superficie e cuocere in forno a 230° per circa 10-12 minuti.
7. Se hai la pietra, metti tutto sulla pietra, altrimenti, cuoci per tre o quattro minuti sulla base del forno, poi sposta a metà.
8. Aggiungi altro pomodoro, origano e buon appetito!

## Equipment

- forno
- terrina
- mattarello

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFNLZoqsno9/?igsh=d3k3ODVrMGw1eHFq
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/65fb89cc-6e93-4797-8e01-cca937c53774
- Extracted: 2025-02-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt