# Rollos de Canela

Receta para hacer unos rollos de canela caseros, muy cremosos, con una miga suave y ligera.

- Servings: 12 servings
- Total time: 155 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 250 ml leche tibia
- 50 g azúcar
- 8 g levadura seca de panadería
- 100 g mantequilla sin sal derretida (ya enfriada)
- 2 huevos
- 550 g harina de trigo de fuerza
- 1 cucharadita sal
- 100 ml nata caliente
- 120 g mantequilla sin sal blanda
- 120 g azúcar moreno
- 10 g canela en polvo
- 40 g mantequilla
- 100 g queso crema suave
- 40 g azúcar glas

## Instructions

1. En un recipiente grande, añade 250 ml de leche tibia, 50 g de azúcar y 8 g de levadura seca. Remueve bien y deja reposar la mezcla durante 30 minutos.
2. Una vez activado el prefermento, añade los 2 huevos y bátelos ligeramente en la mezcla.
3. Incorpora 100 g de mantequilla derretida fría.
4. Tamiza 550 g de harina de trigo de fuerza junto con 1 cucharadita de sal y agrégala poco a poco a la mezcla. Amasa durante 20 minutos hasta que deje de pegarse.
5. Coloca la masa en un recipiente engrasado, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido hasta que triplique su tamaño (aproximadamente 2 horas).
6. Extiende la masa formando un rectángulo, úntala con 120 g de mantequilla en punto pomada y espolvorea con una mezcla de 120 g de azúcar moreno y 10 g de canela.
7. Enrolla la masa y divídala con hilo dental en 12 rollos.
8. Coloca los rollos en una bandeja cubierta con papel de hornear untado con mantequilla y espolvorea con azúcar y canela. Deja reposar hasta que doblen su tamaño.
9. Precalienta el horno a 180°C. Vierte 100 ml de nata caliente sobre los rollos.
10. Hornea los rollos durante 25 minutos.
11. Mientras se hornean, bate 40 g de mantequilla hasta que esté cremosa. Incorpora 100 g de queso crema y 40 g de azúcar glas. Mezcla hasta obtener una crema lisa.
12. Una vez que los rollos salgan del horno, úntalos con la crema de queso.

## Equipment

- recipiente grande
- cuchara
- batidor
- rodillo
- hilo dental
- bandeja para horno
- papel para hornear

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd1oFSdW/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/65cbdd01-a96f-4f70-81da-df9d73a35e48
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt