# Thú linh khìa nước dừa

Món thú linh khìa nước dừa là một món ăn ngày Tết tiện lợi, có thể làm trước và bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn chỉ cần hâm nóng lại.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: vi

## Ingredients

- 2 kg thú linh
- bột năng
- 50 ml giấm
- 20 ml nước mắm
- 40 g đường
- 20 ml dầu ăn
- 50 g hành tím
- 5 g tiêu sọ đập dập
- 1 lít nước dừa
- 20 g đường
- 20 g hạt nêm
- 30 ml nước mắm nhĩ
- rau quế

## Instructions

1. Sơ chế thú linh bằng cách cho bột năng vào, nhồi kỹ rồi rửa sạch để khử mùi hôi.
2. Cho thú linh vào chảo cùng 50ml giấm và 20ml nước mắm để khìa lần đầu, giúp khử hoàn toàn mùi hôi.
3. Sau khi khìa lần đầu, rửa sạch lại thú linh.
4. Thắng caramel bằng cách cho 40g đường và 20ml dầu ăn vào chảo, nấu đến khi có màu cánh gián.
5. Cho 50g hành tím vào xào cho đến khi hành vàng.
6. Thêm 5g tiêu sọ đập dập vào đảo nhanh.
7. Đổ 1 lít nước dừa vào chảo.
8. Nêm 20g đường, 20g hạt nêm và 30ml nước mắm nhĩ vào nước dừa.
9. Cho phần thú linh đã sơ chế vào chảo và khìa với lửa lớn cho đến khi nước dừa rút cạn và sệt lại.
10. Tắt bếp khi nước sệt lại là được.
11. Khi ăn, cắt thú linh thành miếng vừa ăn, có thể hâm nóng lại bằng microwave hoặc khìa lại trên bếp.
12. Món này ăn kèm với rau quế sẽ rất ngon.

## Equipment

- chảo
- microwave

## Tips

- Món này có thể để trong ngăn mát tủ lạnh cả tuần, rất phù hợp để ăn Tết.
- Khi có khách tới nhà, chỉ việc lấy ra, khìa sơ lại hoặc cho vào microwave khoảng 1 phút là có thể ăn ngay.
- Sử dụng nước mắm nhĩ thương hiệu Sếp Bếp để món ăn thơm và át mùi hôi của thú linh.
- Không cần nêm bột ngọt vì nước mắm nhĩ có vị umami tự nhiên.
- Ăn kèm với nhiều rau quế sẽ rất ngon.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1EWhTAJi7G/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/65bb56a8-666e-475f-a7b9-fd7e69344bfa
- Extracted: 2026-04-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt