# Frühlingsrollen

- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 100 g Glasnudeln
- 5-6 whole Shiitake-Pilz
- 3 Kaffeetassen Spitzkohl
- 1.5 Kaffeetassen Möhre, in kleinen Stiften
- 2 whole Frühlingszwiebel
- 200 g Hackfleisch halb und halb
- 1 whole Ei
- Sprossen (optional)
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsoße
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- Pfeffer
- 1 TL Ostmann Asia-Gewürz
- 1 EL Ostmann Umami-Gewürz
- Chili (optional)
- Frühlingsrollenteig
- neutrales Öl
- 2 EL Mehl
- 3-4 EL Wasser

## Instructions

1. Glasnudeln und Shiitake in heißem Wasser einweichen. Danach die Glasnudeln ganz klein schneiden.
2. Möhren in kleine Stifte schneiden, Spitzkohl und Frühlingszwiebeln klein schneiden.
3. Alles für die Füllung mit Ei und Gewürzen vermengen.
4. Mehl und Wasser zu einem Kleber verrühren.
5. Teigblatt auslegen, Dreieck einschlagen, Füllung hineingeben und aufrollen. Die Rollen fest verschließen.
6. In neutralem Öl frittieren: erst heiß, dann die Hitze reduzieren, bis sie goldig sind.

## Tips

- Die Shiitake bringen richtig Aroma rein.
- Das Gemüse für die Füllung kann durch Kohlrabi oder anderes asiatisches Gemüse ersetzt werden.
- Nimm unbedingt Frühlingsrollenteig, Reispapier funktioniert nicht zum Frittieren.
- Frühlingsrollen können eingefroren und wieder aufgetaut werden.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DeAKmxzq-TQ/?stkn=NnR0NTQ1MWU3eXJr
- Creator: Theresia | Münsterland
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6591a843-f102-498a-92ea-32f5d12dff79
- Extracted: 2026-10-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt