# FLAN PATISSIER VANILLE

Un flan léger, rapide, sans sucre raffiné, sans gluten et sans lactose, avec une texture à la fois résistante et fondante.

- Servings: 6 servings
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 Litre lait de soja sans sucre
- 3 œufs
- 100 g fécule de maïs
- 80 g sirop d'agave
- 1 gousse de vanille ou en poudre/extrait

## Instructions

1. Mélanger la fécule de maïs avec du lait de soja froid dans un bol pour éviter les grumeaux.
2. Verser le mélange dans une casserole.
3. Ajouter le reste du litre de lait de soja dans la casserole.
4. Ajouter les trois œufs dans la casserole.
5. Ajouter le sirop d'agave dans la casserole.
6. Ajouter de la vanille (gousse ou extrait) dans la casserole.
7. Faire chauffer à feu moyen/doux sans arrêter de fouetter jusqu'à obtenir une texture épaisse.
8. Verser la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
9. Lisser la surface de la préparation avec une spatule.
10. Enfourner le flan au four à 180°C pendant 40 minutes ou au Airfryer à 180°C pendant 30 minutes.
11. Laisser refroidir puis laisser poser au minimum 4 heures au réfrigérateur.
12. Couper le flan en parts.

## Equipment

- balance de cuisine
- fouet
- casserole
- moule
- papier sulfurisé
- four
- Airfryer
- couteau

## Tips

- Pour faire baisser l'IG, ajouter 1 cuillère à soupe de purée d'oléagineux ou d'oléagineux concassés (amandes, noisettes) ou des fruits à IG bas (framboises, myrtilles) au moment du dressage.
- Mélanger le lait froid avec la fécule séparément pour éviter les grumeaux.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?v=3908099499501769
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/652fdbb4-e647-4871-9899-c84a4ceeffae
- Extracted: 2025-08-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt