# Salsa Brava de Santerra

Receta para preparar una salsa brava, ganadora del premio a la mejor de España 2024.

- Servings: 1 servings
- Total time: 6 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 0.4 cantidad no especificada aceite A04
- 6 dientes ajos
- 1 cantidad no especificada cebolla
- 3 unidades cayena
- 1 unidad hueso de jamón
- 6 rebanadas chorizo asturiano
- 1 cantidad no especificada sal
- 1 cantidad no especificada pimentón dulce
- 1 cantidad no especificada caldo de cocido
- 1 cantidad no especificada vinagre

## Instructions

1. En una olla grande, añadir aceite A04.
2. Añadir los ajos y dejar que se doren.
3. Agregar la cebolla y las cayenas.
4. Incorporar el hueso de jamón y el chorizo asturiano.
5. Agregar sal y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
6. Una vez cocinado, retirar el hueso de jamón y el chorizo.
7. Aparte, en un cazo pequeño, preparar una mezcla con pimentón dulce y caldo de cocido.
8. Agregar la mezcla al guiso.
9. Añadir vinagre.
10. Una vez frío, triturar la salsa con una Thermomix o servirla a temperatura ambiente.

## Equipment

- olla grande
- cuenco pequeño
- Thermomix

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@dannsac/video/7411252216222321953?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7475059775026660886
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/652c7609-a3f3-4d4c-b63b-bfa4b4504093
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt