# Solomillo de cerdo curado en casa

Receta para curar un solomillo de cerdo en casa en 21 días.

- Servings: 1 servings
- Total time: 21 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 500 g sal gruesa
- 350 g azúcar
- 1 cucharada ajo molido
- 1 cucharada cebolla molida
- 1 cucharada albahaca
- 1 cucharada pimienta negra molida
- 1 solomillo de cerdo

## Instructions

1. Mezclar la sal gruesa con el azúcar.
2. Cubrir el solomillo con la mezcla.
3. Reposar 24h en nevera.
4. Retirar de la mezcla y lavar bajo el grifo.
5. Secar bien con papel absorbente.
6. Preparar la mezcla de especias.
7. Rebozar el solomillo por todas partes.
8. Envolver con gasa o estemilla.
9. Bridar con hilo de cocina y reposar 21 días en nevera.
10. Tras 21 días retiramos el hilo y la gasa.

## Equipment

- cuchillo
- recipiente de vidrio
- film transparente
- papel absorbente
- cuenco
- gasa o estemilla
- hilo de cocina
- tijeras

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1A2sUgBpWy/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6522fe1e-f9dc-4e9d-8ab4-bff77b0faa02
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt