# كبسة الهام الشهيرة

كبسة الهام الشهيرة أشهر ترند علي التيك توك

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 كوب زيت
- 1 ملعقة سمنة
- 3 كوب بصل
- 4 فصوص ثوم
- 2 فرخة دجاج
- 1 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة
- 1 عود قرفة
- 2 مكعب مرقة
- 3 ملعقة كبيرة معجون صلصة الطماطم
- ملح
- فلفل أسود
- ماء ساخن
- 1 حبة ليمون مجفف
- 4 حبات حبوب هيل
- 5 أكواب أرز أمريكي طويل الحبة
- 3 وحدات فلفل أخضر
- بقدونس
- سلطة زبادي
- فلفل أحمر
- شطة

## Instructions

1. نضع نصف كوب من الزيت وملعقة كبيرة من السمن في قدر على النار ونقدحهم.
2. ننزل بالبصل المقطع على الزيت والسمنة ونقلب حتى يأخذ لون بني غامق.
3. نضيف أربع فصوص من الثوم المقطعة شرائح، ليس مفرومًا ناعمًا، ونقلب حتى يتحمر الثوم قليلاً.
4. نضيف دجاجتين منزوعتي الجلد على البصل والثوم، مع ملعقة كبيرة ممتلئة من بهارات الكبسة وعود قرفة، ومكعبين مرقة (مكعب لكل فرخة).
5. نحمر الفراخ مع البصل والبهارات جيدًا حتى تتغلف وتأخذ لونًا ذهبيًا غامقًا.
6. نضيف علبة صغيرة من معجون صلصة الطماطم (أو ما يعادل ثلاث ملاعق كبيرة مملوءة) ونقلبها مع الفراخ والبصل.
7. نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
8. نصب الماء الساخن المغلي على المزيج، بما يكفي لتغطية الفراخ فقط.
9. نضيف حبة ليمون مجفف وأربع حبات هيل، وهما اختياريان.
10. نقلب المزيج ونتركه يغلي غلوة واحدة لمدة 5-7 دقائق فقط.
11. بعد غليان الفراخ، نضيف خمسة أكواب من الأرز الأمريكي طويل الحبة الذي تم غسله، مع وحدتين أو ثلاث وحدات من الفلفل الأخضر (حسب الرغبة).
12. نقلب الأرز برفق مع الفراخ والسوائل، ونتأكد من أن مستوى الماء أعلى من مستوى الأرز بحوالي نصف إصبع كامل.
13. نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، ثم نخفض النار إلى هادئة ونتركه لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج الأرز والفراخ تمامًا.
14. نسكب الكبسة في صينية تقديم كبيرة، ونضع قطع الدجاج فوق الأرز.
15. نقدم الكبسة مع سلطة خضراء أو سلطة دقوس، ويمكن إضافة سلطة الزبادي وشرائح الفلفل الأحمر (شطة) للتزيين.

## Equipment

- وعاء
- ملعقة
- صينية
- غطاء وعاء

## Tips

- يمكن استخدام أي نوع أرز بدلاً من الأرز الأمريكي، مع الانتباه لكمية الماء عند استخدام الأرز المصري أو البسمتي لتجنب أن يصبح معجنًا.
- يمكن إضافة فلفل حار أو حلو حسب الرغبة.
- يمكن تزيين الطبق بالبقدونس أو الشطة، بالإضافة إلى سلطة زبادي أو دقوس جانبيًا.
- المرقة من ضمن الأشياء التي تطعم الكبسة قوي، لذا يفضل إضافتها.
- لا تزيدوا عن خمس إلى سبع دقائق لغليان الفراخ بعد إضافة الماء لتجنب أن تتهرى.
- يجب أن تكون كمية السوائل فوق مستوى الأرز بحوالي نصف إصبع كامل (خاصة للأرز الأمريكي).

## Source

- Original video: https://youtu.be/7s5cS1ZBGDY?si=Lop-TspkQ0ci4unr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/651bad0a-08d0-4874-b5b8-268f24c64a8a
- Extracted: 2025-06-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt