# RIZ AUX CREVETTES

Une recette simple et délicieuse de riz aux crevettes, parfaite pour quand l'envie de crevettes se fait sentir.

- Servings: 4 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 700 gr crevettes crues
- 400 gr riz long
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 3 gousses d'ail
- 1 citron
- 1 persil ou coriandre
- 1 CAC paprika fumé
- 0.25 CAC safran
- 30 gr beurre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café sel
- 1 litre fumet
- 0 têtes et carapaces des crevettes
- 0.5 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 0.5 blanc de poireau
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 3 baies de poivre de Jamaïque
- 1 clou de girofle
- 1 filet huile d'olive

## Instructions

1. Décaper et décortiquer les crevettes. Conserver les têtes et les carapaces pour le fumet.
2. Préparer le fumet : faire revenir les têtes et les carapaces avec un filet d'huile d'olive pendant 3 minutes.
3. Ajouter 1 litre et demi d’eau froide et remuer en grattant le fond.
4. Ajouter une gousse d'ail piquée d'un clou de girofle, un demi-oignon jaune coupé en deux, un demi-blanc de poireau coupé en deux, une carotte, deux feuilles de laurier, une branche de thym, et 3 à 4 baies de poivre de Jamaïque.
5. Laisser infuser pendant 45 minutes à feu moyen.
6. Filtrer le fumet.
7. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et y ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
8. Faire revenir les crevettes pendant 3 à 4 minutes sur chaque face.
9. Faire revenir les oignons, poivrons et carottes coupés dans la poêle huilée pendant 8 à 10 minutes.
10. Ajouter 3 gousses d'ail pressées, mélanger pendant une minute.
11. Ajouter une cuillère à café de paprika fumé et 1/4 cuillère à café de safran. Mélanger pendant une minute.
12. Ajouter le fumet, une cuillère à café de sel. Remuer et détacher les sucs de cuisson.
13. Ajouter le riz, bien rincé, mélanger.
14. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, à couvert.
15. Vérifier que le fumet est absorbé. Couper le feu.
16. Ajouter 30gr de beurre, mélanger.
17. Ajouter les crevettes, une branche de romarin, couvrir, et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
18. Servir.

## Equipment

- saucepan
- strainer
- knife
- cutting board
- large pan
- tongs

## Source

- Original video: https://youtu.be/WBuLzz0oiPI?si=BvezebErVSijow6L
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/651a351f-1c2c-47b9-89e2-3318fd06e9f3
- Extracted: 2025-04-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt