# Coquillettes Chorizo et Crème de Reblochon

A comforting pasta dish with chorizo and reblochon cream, perfect for cold evenings.

- Servings: 5 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 400 g Coquillettes (ou autre pâtes)
- 0.5 half Reblochon
- 0.5 half Chorizo
- 1 oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- 30 g beurre
- 30 g farine
- 50 cl lait
- Persil
- sel
- poivre

## Instructions

1. Coupe un beau chorizo en dés, pas trop petits.
2. Fais revenir les dés de chorizo dans une poêle pendant quelques minutes pour les griller et les rendre croustillants.
3. Émince finement un oignon blanc.
4. Ajoute l'oignon émincé dans une poêle avec une gousse d'ail écrasée.
5. Mélange bien et laisse les oignons caraméliser doucement de côté.
6. Fais fondre 30g de beurre dans une casserole.
7. Ajoute 30g de farine au beurre fondu et mélange bien.
8. Verse 50cl de lait en remuant avec un fouet pour faire épaissir la préparation petit à petit (béchamel).
9. Coupe une belle moitié de reblochon en petits cubes.
10. Ajoute les cubes de reblochon dans la béchamel une fois qu'elle a bien épaissi.
11. Passe un bon coup de mixeur dans la sauce.
12. Ajoute la poêlée de chorizo, oignon et ail dans la sauce.
13. Ajoute un peu de persil haché, du sel, du poivre et mélange bien.
14. Fais cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
15. Plonge les pâtes directement dans la béchamel reblochon chorizo.

## Equipment

- poêle
- casserole
- fouet
- mixeur

## Tips

- Cut chorizo into small dice and grill until crispy.
- Mince the white onion very finely.
- Leave onions to caramelize gently.
- Use a whisk to thicken the béchamel slowly.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@chef_theo_lignani/video/7637179422545661206?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7573731304992359958
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/65125584-d7f6-4f6a-803c-cc048d15ead7
- Extracted: 2026-05-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt