# Orecchiette gratinate alla boscaiola

Pasta al forno con funghi, speck e besciamella.

- Servings: 4 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 360 g Orecchiette secche
- 400 g Misto di funghi
- 80 g Speck
- 400 g Passata di pomodoro
- 350 g Besciamella
- 100 g Piselli
- 200 g Mozzarella
- 60 g Parmigiano grattugiato
- 1 Spicchio d'aglio
- 1 Cipolla piccola
- 0 Olio extravergine d'oliva
- 0 Sale

## Instructions

1. Rosolare lo speck fino a renderlo croccante.
2. Cuocere i funghi con aglio e olio.
3. Aggiungere i piselli e un pizzico di sale.
4. Rosolare la cipolla.
5. Unire la passata di pomodoro, un goccino d'acqua e il sale.
6. Lasciare cuocere per una ventina di minuti.
7. Aggiungere la besciamella e amalgamare.
8. Unire funghi, piselli, speck e parmigiano.
9. Cuocere le orecchiette al dente.
10. Scolare le orecchiette e aggiungere la mozzarella.
11. Unire le orecchiette al condimento.
12. Trasferire in una teglia, aggiungere una spolverata di parmigiano e infornare a 200 gradi per una ventina di minuti.

## Equipment

- padella
- teglia
- forchetta
- mestolo di legno

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/16545jUrPK/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/64f79168-5011-4ad0-882d-bdb457689adb
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt