# Pasta Carbonara

Una receta de pasta carbonara auténtica y fácil de hacer en 15 minutos.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 400 g pasta
- 4 yemas de huevo
- 200 g queso rallado
- 200 g bacon o tocino
- 1 puñado sal
- 1 puñado pimienta negra

## Instructions

1. Poner un puñado de sal en agua hirviendo.
2. Añadir la pasta (espaguetis finos).
3. Remover con frecuencia durante los primeros minutos para evitar que se pegue.
4. Separar las yemas de las claras de los huevos.
5. Poner las yemas en un bol, añadir una pizca de sal y pimienta negra recién molida a cada yema.
6. Batir ligeramente las yemas con un tenedor.
7. Añadir abundante queso rallado (unos 50g por persona).
8. Mezclar con un tenedor hasta que ambos ingredientes se integren.
9. En una sartén, poner bacon o tocino cortado en cuadraditos y freír a fuego fuerte sin aceite durante 3 minutos aproximadamente.
10. Retirar el bacon de la sartén.
11. Añadir el bacon a la mezcla de huevo y queso.
12. Escurrir la pasta y añadirla al bol.
13. Añadir un poco del agua de la cocción de la pasta para licuar la salsa.
14. Integrar todos los ingredientes con un tenedor mientras la pasta está caliente, para que el huevo se cuaje ligeramente.
15. Emplatar y añadir pimienta negra recién molida.

## Equipment

- sartén
- olla
- tenedor

## Source

- Original video: https://youtu.be/OIs9tgALGNU?feature=shared
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/64d1b69f-71b1-47e0-95ac-33783c719b7a
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt