# Croccantelle

A simple homemade version of the iconic croccantelle, made from a flour-based dough with tomato sauce, baked until crispy, and seasoned with paprika and salt.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: it

## Ingredients

- 350 gr Farina 00
- 3 gr Lievito in polvere
- 65 ml Acqua
- 85 ml Passata di pomodoro
- 5 gr Sale fino
- 40 gr Olio di semi di girasole
- paprika

## Instructions

1. In una ciotola (o su un tagliere) impastare la farina con tutti i restanti ingredienti quindi lievito in polvere, acqua, passata di pomodoro, sale fino e olio di semi di girasole.
2. Impastare il tutto energicamente fino ad ottenere un panetto compatto e omogeneo.
3. Stendere l’impasto con l’aiuto di un mattarello e ricavare dei quadratini di circa 1 cm x 1 cm.
4. Adagiare i quadratini su una teglia da forno ricoperta da carta forno e cuocere a 180ºC, forno ventilato per 15-20 minuti circa.
5. Sfornare, passare le croccantelle nella paprika in polvere, sale fino e servire.

## Equipment

- mattarello
- rotella
- teglia da forno
- carta forno
- ciotola

## Tips

- Do not knead the dough too much; ingredients just need to be combined.
- Do not roll the dough too thin.
- Season with paprika and fine salt after baking.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRDRJKdp/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/648e7631-7870-4379-94fe-02fe5f52e960
- Extracted: 2026-02-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt