# Aromatischster Spargel aller Zeiten im Backpapier

Dieses Rezept zeigt, wie man Spargel im Backpapier zubereitet, wodurch er butterzart und intensiv aromatisch gart.

- Servings: 4 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: German
- Category: Side
- Language: de

## Ingredients

- 1 kg weißer Spargel
- 100 g Butter in Flöckchen
- 0.5 Bio-Zitrone (Abrieb)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Pfeffer

## Instructions

1. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und Backpapiere aufs Blech legen.
2. Spargel waschen, gründlich schälen und Endstücke abschneiden.
3. Ca. 250 g Spargel pro Person auf ein Backpapier verteilen.
4. Spargel mit Salz, Zucker und Pfeffer bestreuen, Zitronenabrieb und Butterflöckchen darauf verteilen.
5. Backpapier fest einschlagen und mit Küchengarn verschnüren, sodass der Dampf drin bleibt.
6. Die Päckchen im Ofen 30–40 Minuten garen, je nach Spargeldicke.

## Equipment

- Backpapier
- Backblech
- Küchengarn
- Ofen
- Messer

## Tips

- Der Spargel gart sanft im eigenen Saft, wodurch kein Geschmacksverlust im Wasserbad entsteht.
- Die Zubereitung ist in 5 Minuten vorbereitet, der Ofen macht den Rest.
- Perfekt vorzubereiten: Päckchen einwickeln, kühl stellen, Gäste beeindrucken.
- Verwenden Sie Backpapier, optional PFAS-freies Backpapier, ohne Alufolie.
- Messerprobe: Gleitet das Messer leicht ins untere Spargelende, ist er butterzart und servierbereit.
- Garzeiten variieren je nach Spargeldicke: dünner Spargel (1–1,5 cm) 20–25 Min., mitteldicker Spargel (1,5–2 cm) 30 Min., sehr dicker Spargel (ab 2 cm) 35–40 Min.
- Kann auch mit Olivenöl zubereitet werden.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DWLqffwiBKm/?igsh=dnJmZG5jdnYyN2x6
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/648ad5a4-ad3e-4ccb-acf3-70b02c12af15
- Extracted: 2026-03-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt