# La pâte brisée de Nicolas

- Servings: 1 pâte
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 g farine
- 90 g beurre froid, en morceaux
- 2 whole oeuf entier de poule caladoise élevée au grain
- 3 g sel

## Instructions

1. Sabler la farine, le sel et le beurre froid du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
2. Ajouter l’oeuf entier battu, amalgamer sans pétrir jusqu’à former une boule homogène.
3. Filmer et réserver au frais.
4. Étaler à 3mm sur un plan fariné quand la pâte est encore froide, foncer le moule et piquer le fond à la fourchette.
5. Cuire à blanc à 160°C ou garnie à 180°C.

## Equipment

- fourchette
- moule

## Tips

- Si vous n'utilisez pas d'oeufs de poule caladoise, utilisez un jaune et un blanc.
- La pâte doit reposer au frais minimum 1 heure.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1758712125307728
- Creator: Boulangerie patisserie " Nicolas le pâtissier "
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6483e552-e0fb-4b30-90dc-5831936be7b5
- Extracted: 2026-08-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt