# Tataki de Saumon Sauce Ail et Miel

Cette recette vous montre comment préparer facilement un tataki de saumon avec une sauce à l'ail et au miel pour un coût abordable.

- Servings: 3 servings
- Cuisine: Japanese
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 400 g saumon
- 2 gousses d'ail écrasées
- huile de sésame
- 5 càs sauce de soja
- 1 citron jaune
- 2 càs miel de montagne
- sésame noir et blanc grillé
- 2 avocats
- 2 carrés de fromage frais
- 1 citron vert
- huile d'olive
- épices
- sel
- 0.5 oignon rouge
- 0.5 tomate fraîche
- 1 càc maïzena
- ciboulette

## Instructions

1. Prendre un beau pavé de saumon et enlever la peau en glissant la lame d'un couteau entre la peau et la chair.
2. Couper le pavé de saumon en tronçons pas trop gros.
3. Déposer les tronçons de saumon dans un plat.
4. Ajouter deux gousses d'ail écrasées sur le saumon.
5. Ajouter un peu d'huile de sésame.
6. Ajouter une bonne dose de sauce de soja.
7. Presser le jus d'un citron jaune sur le saumon.
8. Ajouter deux belles cuillères de miel de montagne.
9. Laisser mariner le poisson de côté.
10. Pendant ce temps, déposer la chair de deux avocats dans le bol d'un mixeur.
11. Ajouter deux carrés de fromage frais dans le mixeur.
12. Presser le jus d'un citron vert dans le mixeur.
13. Ajouter un filet d'huile d'olive.
14. Ajouter quelques épices.
15. Ajouter du sel.
16. Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une crème d'avocat bien lisse.
17. Émincer finement un peu d'oignon rouge.
18. Ajouter l'oignon rouge émincé et quelques morceaux de tomate fraîche dans le bol avec la crème d'avocat.
19. Mélanger pour obtenir un guacamole express.
20. Retirer le saumon de la marinade.
21. Transvaser la marinade précieusement dans un bol séparé.
22. Rouler les morceaux de poisson dans un mélange de sésame noir et blanc grillé pour les paner.
23. Placer un disque de papier sulfurisé dans une poêle chaude et ajouter un peu d'huile de sésame.
24. Faire cuire les morceaux de saumon sur le papier sulfurisé, une minute par côté, sans trop les cuire.
25. Retirer les morceaux de saumon de la poêle.
26. Ajouter la marinade directement dans la poêle.
27. Laisser réduire la marinade quelques minutes.
28. Ajouter une petite cuillère de maïzena pour épaissir la sauce.
29. Étaler le guacamole dans le fond d'une assiette.
30. Trancher délicatement le saumon.
31. Déposer joliment les morceaux de saumon sur le guacamole.
32. Ajouter la sauce bien chaude par-dessus le saumon.
33. Ajouter un peu de ciboulette pour finir.

## Equipment

- couteau
- plat
- presse-ail
- bol d'un mixeur
- mixeur plongeant
- poêle
- spatule
- assiette
- fourchette

## Tips

- Laisser mariner le poisson pour qu'il s'imprègne bien des saveurs.
- Utiliser un disque de papier sulfurisé dans la poêle pour éviter que le poisson n'accroche.
- Cuire le saumon seulement une minute par côté pour qu'il ne soit pas trop cuit.
- Épaissir la marinade réduite avec de la maïzena pour une sauce onctueuse.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DO803YQjOlD/?igsh=MTJmZXV2dGp1amRpcg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6481598f-6dd9-419c-830e-08ab2838dc53
- Extracted: 2025-10-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt