# Chocotarta de otro planeta

Una tarta de chocolate con un brownie fudgy casi trufa y una mousse de chocolate firme pero nube, con capas altas y un corte que parece ilegal.

- Cuisine: Other
- Category: Dessert
- Language: es

## Ingredients

- 180 g chocolate negro 70%
- 120 g mantequilla
- 3 huevos
- 1 yema
- 100 g azúcar
- 40 g harina
- 20 g cacao amargo
- 2 g sal
- 280 g chocolate negro
- 400 ml nata
- 4 yemas
- 25 g azúcar
- 7 g gelatina
- 1 pizca sal

## Instructions

1. Derrite 180g de chocolate con 120g de mantequilla.
2. Bate 3 huevos, 1 yema y 100g de azúcar durante 2-3 minutos hasta que quede cremoso.
3. Añade el chocolate templado a la mezcla de huevos y azúcar.
4. Incorpora 40g de harina, 20g de cacao y 2g de sal tamizados.
5. Vierte la mezcla en un molde de 22 cm y hornea a 170°C durante 18-22 minutos. El centro debe quedar ligeramente húmedo.
6. Deja enfriar el brownie completamente.
7. Hidrata 7g de gelatina.
8. Calienta una parte de los 400ml de nata.
9. Mezcla la nata caliente con 280g de chocolate hasta conseguir una crema brillante.
10. Añade 4 yemas, 25g de azúcar y la gelatina hidratada a la mezcla de chocolate.
11. Incorpora el resto de nata semimontada con movimientos suaves. La mousse debe quedar firme pero todavía obscena.
12. No saques el brownie del molde.
13. Pon acetato alrededor del brownie en el molde.
14. Haz pequeños agujeros en el brownie para que la mousse se meta dentro.
15. Vierte la mousse sobre el brownie.
16. Alisa la superficie de la mousse y da unos golpecitos suaves al molde.
17. Refrigera la tarta en la nevera por un mínimo de 6-8 horas.
18. Congela la tarta 20 minutos antes de desmoldar si quieres bordes perfectos.
19. Corta la tarta con un cuchillo caliente.

## Equipment

- molde de 22 cm
- horno
- acetato
- cuchillo

## Tips

- El brownie no tiene que parecer bizcocho; tiene que sentirse como una mala decisión caliente.
- La mousse necesita estructura para aguantar altura, pero sin perder esa textura de nube de chocolate.
- Para bordes perfectos, congela la tarta 20 minutos antes de desmoldar.
- Corta con un cuchillo caliente.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZS9GUcwpu/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/647cdcdf-dfae-443c-a7dc-b1a1978fd9f3
- Extracted: 2026-05-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt