# البرغل ببندورة

البرغل ببندورة هي أكلة شعبية واقتصادية وسهلة، وطعمها طيب جداً وتُحضّر بدون إضافة الماء نهائياً.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة مليانة فلفل أحمر
- 1 حبة فليفلة خضراء
- 1 حبة فليفلة حمراء
- 2 كيلو بندورة
- 2 كاسات برغل خشن
- ملح
- فلفل أسود

## Instructions

1. نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار.
2. نفرم بصلة كبيرة ناعمة ونقلبها في الزيت.
3. نضيف ملعقة صغيرة مليئة من الفلفل الأحمر ونقلبها مع البصل.
4. بعد أن يذبل البصل، نفرم حبة فليفلة خضراء وحبة فليفلة حمراء ونضيفها فوق البصل.
5. نقلب الفليفلة مع البصل حتى تذبل.
6. نحضر البندورة (كيلو واحد لكل كوب من البرغل الخشن، أو 2 كيلو لكوبين من البرغل) ونهرسها بالخلاط اليدوي.
7. نسكب البندورة المهروسة فوق البصل والفليفلة.
8. نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب المزيج.
9. نترك المزيج يغلي ويتعقد.
10. بعد أن يغلي ويتعقد المزيج، نضيف البرغل الذي غسلناه فقط، ولا ننقعه أبداً.
11. نقلب البرغل مع المزيج تحريكاً خفيفاً.
12. نغطي القدر فوراً ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
13. بعد 10 دقائق، نفتح القدر ونقلب البرغل تحريكة واحدة.
14. نغطي القدر مرة أخرى ونتركه لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج البرغل ويصبح جاهزاً.

## Equipment

- مقلاة
- خلاط يدوي (ميكسر)
- لوح تقطيع
- سكين

## Tips

- البرغل يستوي بالبندورة فقط بدون إضافة ماء.
- لا يُنقع البرغل، فقط يُغسل.
- طعم الفلفل في هذه الأكلة طيب جداً.
- يمكن الاستغناء عن الفليفلة الحمراء والاكتفاء بالخضراء إذا لم تتوفر.
- زيت الزيتون أطيب في هذه الأكلة من الزيت النباتي إذا توفر.
- بعد 10 دقائق من وضع البرغل، يُقلب ويُغطى لمدة 10 دقائق أخرى.
- هذه الأكلة لذيذة جداً في الصيف مع المخلل والفليفلة الخضراء.
- يمكن تناولها باردة مع مخلل وكأس عيران.
- يتم الاعتماد على البندورة فقط لسلق البرغل، وهذا يجعل الطعم طيب جداً ويستغنى عن إضافة الماء تماماً.
- يُقطع البصل ناعماً جداً، وكذلك الفليفلة، وتُهرس البندورة بواسطة الميكسر لتجنب القطع الكبيرة جداً، ويمكن أن تبقى قطع صغيرة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLk7P_cKNff/?utm_source=ig_web_copy_link
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/646a613f-c174-4dac-93b7-6fff4cb7f7b2
- Extracted: 2025-07-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt