# Mayonesa Kewpie Casera

- Servings: 1 servings
- Difficulty: easy
- Language: en

## Ingredients

- 1 whole yema de huevo
- 90 ml aceite de girasol
- 7.5 ml vinagre de arroz
- 2.5 ml vinagre de manzana
- 1/2 cucharadita azúcar
- 1/4 cucharadita sal fina
- 1/4 cucharadita glutamato monosódico (optional)
- 1/4 cucharadita mostaza suave

## Instructions

1. Separa la clara de la yema y coloca la yema en un recipiente alto y estrecho.
2. Añade el vinagre, el azúcar, la sal, el glutamato monosódico y la mostaza al recipiente.
3. Agrega el aceite neutro hasta cubrir la yema.
4. Introduce la batidora hasta el fondo, cubre la yema con la cabeza de la batidora y bate a baja velocidad sin moverla hasta que empiece a emulsionar.
5. Sube lentamente la batidora para incorporar el resto del aceite hasta obtener una textura homogénea.

## Equipment

- recipiente alto y estrecho
- batidora de mano

## Tips

- Saca los huevos del frigorífico 10 minutos antes de usarlos para que la yema no esté fría.
- Puedes usar cualquier tipo de vinagre o limón si no tienes vinagre de arroz.
- Si quieres una mayonesa más espesa, añade un poco más de aceite; si la quieres más suave, reduce la cantidad de aceite.
- Si no tienes glutamato monosódico, puedes omitirlo perfectamente.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=KnZzSTSORM8
- Creator: Fuego Loco
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/64690825-0d14-4c56-8b3a-f22fba0653fc
- Extracted: 2026-08-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt