# Tuto fond Marbré

Ce tuto vous montrera comment réaliser des fonds marbrés pour vos flans et tartes en utilisant deux recettes de pâte sucrée, une au cacao et une à la vanille.

- Total time: 60 min
- Language: en

## Ingredients

- 250 gr farine
- 150 gr beurre
- 90 gr sucre glace
- 35 gr poudre d’amandes
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe poudre de vanille
- 1 pincée fleur de sel
- 25 gr cacao en poudre non sucré

## Instructions

1. Dans le bol du batteur, mélanger le beurre pommade, la poudre d’amande, le sucre glace et la farine pour la pâte sucrée vanille. Crémer le mélange.
2. Ajouter l'œuf au mélange et mélanger de nouveau.
3. Incorporer la farine et la fleur de sel, et mélanger très peu.
4. Finir d'incorporer tous les éléments à même le plan de travail avec la paume de la main.
5. Bouler la pâte, l'aplatir légèrement et la laisser reposer une heure au frais enveloppée dans du film alimentaire.
6. Préparer la pâte au cacao de la même façon, en ajoutant le cacao en poudre à la farine.
7. Aplatir les pâtes sur 3 mm d'épaisseur après une heure de repos.
8. Détailler des bandes de pâte pour faire le tour du cercle en multipliant le diamètre du cercle par Pi.
9. Utiliser un emporte-pièces de votre choix pour découper des motifs dans les bandes de pâte.
10. Alterner les motifs cacao et vanille pour créer un joli design marbré.
11. Pour le fond, alterner des bandes de pâte cacao et vanille.
12. Découper une bande de pâte avec des motifs alternés et la placer à l'intérieur du cercle.
13. Poser la bande de pâte sur le tapis de silpain et ajuster à l'intérieur du cercle, puis enlever le surplus avec un couteau.
14. Mettre d'abord les bandes sur le côté du cercle, puis poser le cercle sur le fond marbré en appuyant bien avec les doigts pour avoir un bel angle droit.

## Equipment

- batteur
- bol du batteur
- plan de travail
- rouleau à pâtisserie
- film alimentaire
- plaque de cuisson
- silpain
- emporte-pièces
- couteau
- cercle à pâtisserie

## Tips

- Laisser la pâte reposer une heure au frais avant de la travailler.
- Le diamètre du cercle multiplié par Pi donne la longueur de la bande.
- Mettre d'abord les bandes sur le côté avant de poser le cercle sur le fond.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/757248577012743
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/64632fed-86a6-4838-bcd5-c6d41ed2f1b9
- Extracted: 2025-09-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt