# Muffins de Frambuesa

Estos muffins de frambuesa son una receta fácil y deliciosa que incluye una mermelada casera de frambuesa y un crumble.

- Servings: 6 servings
- Total time: 25 min
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 400 g harina de trigo todo uso
- 14 g polvo de hornear
- 150 g azúcar blanca granulada
- 2 g sal fina
- 300 g leche
- 80 g aceite vegetal
- 80 g mantequilla sin sal
- 15 ml vinagre blanco
- 15 ml extracto de vainilla
- 150 g frambuesas congeladas o frescas
- 70 g azúcar morena clara
- 15 g azúcar blanca granulada
- 60 g mantequilla sin sal
- 80 g harina de trigo todo uso
- 1 pizca sal
- 150 g frambuesas
- 70 g azúcar blanca granulada
- 15 g maicena
- 15 g agua
- 7 g jugo de limón

## Instructions

1. En un tazón pequeño, mezcla la maicena y el agua hasta que estén bien integradas. Reserva.
2. Combina las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola. Cocina a fuego medio hasta que comiencen a hervir.
3. Agrega la mezcla de maicena y agua a la cacerola y sigue mezclando hasta que la mermelada espese. Esto tomará entre uno o dos minutos.
4. Prepara el crumble: Mezcla todos los ingredientes y con un cortador o tenedor integra todos los ingredientes. Reserva.
5. En un tazón grande, tamiza la harina con el polvo de hornear. Luego agrega el azúcar y la sal. Mezcla y reserva.
6. En otro recipiente combina la leche, el aceite vegetal, la mantequilla, el vinagre y la vainilla. Mezcla muy bien.
7. Vierte los líquidos sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado. No sobre mezcles.
8. Espolvorea un poquito de harina sobre las frambuesas y revuélvelas en la harina para que se cubran bien.
9. Incorpora las frambuesas a la masa junto con un poco de ralladura de naranja. Con movimientos envolventes las incorporamos a la masa.
10. Llena cada molde para muffin hasta tres cuartos de su capacidad con la masa.
11. Agrega aproximadamente una cucharadita de mermelada a cada muffin.
12. Espolvorea generosamente el crumble por encima.
13. Lleva al horno a 365°F o 185°C por 18 o 23 minutos.
14. Saca del horno y deja enfriar por cinco minutos.

## Equipment

- bowl
- whisk
- measuring spoons
- measuring cups
- oven
- muffin tin
- pastry blender or fork
- saucepan

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGbFeVKoaLl/?igsh=MWViN2Y3cTk5b3JleA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/644c8919-7868-44a0-9121-480eb151e910
- Extracted: 2025-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt