# Encocado de langostinos

Esta receta es una preparación sencilla de langostinos en una salsa cremosa y ligeramente picante.

- Servings: 1 servings
- Total time: 2 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 8 langostinos
- 8 cascaritas de langostinos
- 2 cucharadas aceite
- 1 cebolla
- 1 tomates
- 1 cucharada ron o brandy
- 1 taza agua
- 1 pimentón
- 1 diente ajo
- 1 taza leche de coco
- 1 rama tomillo
- 1 hoja laurel
- 1 rama albahaca
- 1 rama cilantro
- 1 limón
- 1 pizca chile

## Instructions

1. Hacer un caldo con las cascaritas de langostinos, aceite, cebolla, tomate, ron o brandy y agua.
2. En otra sartén, sofreír cebolla y pimentón.
3. Añadir el ajo.
4. Agregar el tomate rallado.
5. Licuar el caldo de langostinos.
6. Colar el caldo y añadirlo a la sartén con la cebolla y el pimentón.
7. Incorporar la leche de coco, el tomillo y el laurel.
8. Secar bien los langostinos y sazonarlos.
9. Saltear los langostinos en una sartén con aceite.
10. Agregar el cilantro y la albahaca a la salsa.
11. Retirar los tallos de tomillo y laurel de la salsa.
12. Agregar ralladura y zumo de limón a los langostinos.
13. Flambear los langostinos con ron o brandy.
14. Colocar la salsa en un plato de servir y agregar los langostinos.
15. Calentar ligeramente para mantener la temperatura.
16. Agregar una pizca de chile.

## Equipment

- cuchillo
- rallador
- batidora de inmersion
- colador
- sarten
- olla

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMk3fmL2S/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/644336b4-4458-46a8-839f-7c8b82d10a38
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt