# Bulka

I Bulka sono un dolce lettone, una merenda che si faceva a scuola.

- Total time: 3 min
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 500 g farina petra 0101
- 300 ml acqua
- 10 g lievito
- 100 ml latte
- 100 g zucchero
- 10 g sale
- 1 tuorlo d'uovo
- 100 g burro
- 100 g semi di papavero
- 20 g cannella

## Instructions

1. Inizia con un pre-impasto di farina Petra 0101, acqua e lievito.
2. Lasciare riposare per mezz'oretta.
3. Aggiungere il resto degli ingredienti: latte, zucchero, sale e tuorlo d'uovo.
4. Mescolare gli ingredienti.
5. Aggiungere il burro.
6. Lasciare lievitare per almeno 2 ore a 26 gradi.
7. Preparare due tipi di bulka: una tradizionale con semi di papavero e una nordica con cannella.
8. Stendere la pasta e spalmare la farcitura.
9. Per la cannella arrotolare la pasta e creare delle piccole spirali con un coltello.
10. Per i semi di papavero tagliare a strisce.
11. Formare i bulka.
12. Lasciare lievitare per almeno 16 ore a 24 gradi.
13. Infornare per 25 minuti a 150 gradi.

## Equipment

- bowl
- rolling pin
- knife
- oven
- pastry brush

## Source

- Original video: https://m.youtube.com/watch?v=rVVtG9Yd4Ho
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/643c5ce4-411d-4606-9f5b-2ccfb5e209bb
- Extracted: 2025-01-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt