# Pâte à pizza napolitaine maison

Cette recette simple à faire vous montre comment préparer une pâte à pizza napolitaine maison à base de polish.

- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: fr

## Ingredients

- 450 ml eau froide
- 2 g levure fraîche
- 450 g farine type 00
- 150 g farine 00
- 15 g sel
- 5 g levure fraîche

## Instructions

1. Mélanger 450 ml d'eau froide avec 2 g de levure fraîche.
2. Ajouter 450 g de farine type 00.
3. Mélanger rapidement et filmer.
4. Laisser reposer au frais pendant 12 heures pour réaliser le polish.
5. Après repos, mettre le polish dans un cul de poule.
6. Ajouter 150 g de farine 00, 15 g de sel et 5 g de levure fraîche.
7. Pétrir le tout pendant 10 minutes au robot ou à la main.
8. Travailler la pâte pendant 3-4 minutes sur le plan de travail.
9. Laisser reposer 10 minutes.
10. Réaliser des pâtons d'environ 280g chacun, en les façonnant à la main ou sur le plan de travail.
11. Mettre les pâtons dans un petit récipient et couvrir.
12. Laisser reposer pendant 2 heures à température ambiante.
13. Après 2 heures de repos, les pâtons sont prêts à être travaillés pour faire des pizzas.

## Equipment

- cul de poule
- robot
- plan de travail
- récipient

## Tips

- Si vous n'avez pas de robot, le pétrissage à la main est tout à fait possible.
- Le pâton fait environ 280g.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DR2RKILCNqh/?igsh=MXE2MTdwa21ycjdtMA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/64009896-ce30-4751-9bf0-d7c69ecc30f3
- Extracted: 2026-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt