# Pollo alla senegalese

Il piatto di pollo senegalese, Yassa, viene preparato con cipolle caramellate e una salsa di limone.

- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 pollo
- 1 limone
- 5 cipolle rosse
- prezzemolo
- timo
- rosmarino
- alloro
- paprika
- peperoncino macinato
- lime
- olio
- sale
- farina di riso
- acqua

## Instructions

1. Pulire il pollo e tagliarlo a pezzi
2. Posizionare il pollo in una pirofila
3. Sbucciare e affettare le cipolle
4. Sciacquare le cipolle e metterle in una ciotola
5. Preparare le erbe aromatiche: tagliare il prezzemolo e il timo
6. Sminuzzare il rosmarino e l'alloro in un mortaio
7. Aggiungere paprika, peperoncino macinato, succo di limone e lime, olio e sale alle erbe tritate per creare una marinatura
8. Marinatura il pollo e le cipolle
9. Infornare il pollo
10. Preparare il pane di riso: mescolare farina di riso e acqua in una casseruola
11. Cuocere il composto su fuoco medio e mescolare con una forchetta fino a ottenere una pasta densa
12. Infarina un piano di lavoro con farina di riso
13. Impastare la pasta di riso
14. Formare delle piccole palline, appiattirle con il mattarello e cuocerle su una padella calda finché non si gonfiano e si dorano

## Equipment

- pirofila
- tagliere
- coltello
- guanti
- forchetta
- padella
- mattarello
- ciotola
- pestello
- pennello da cucina

## Tips

- Le cipolle sono piene d'acqua, si ridurranno durante la cottura
- Le verdure vanno risciacquate prima di essere tagliate
- L'olio e il sale sono ingredienti che non possono mancare

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DHeEIQBMpck/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/63d94d2b-90ac-4d6a-ba8d-03aa0ce95044
- Extracted: 2025-06-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt