# Rhabarber-Frühstückskuchen

Dieser antientzündliche Frühstückskuchen ist super einfach gemacht, sättigend und sehr lecker, perfekt für einen energiegeladenen Start in den Tag ohne schlechtes Gewissen.

- Total time: 35 min
- Cuisine: German
- Category: Dessert
- Language: de

## Ingredients

- 300 g Instant Oats
- 80 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 2 Eier
- 2 reife Bananen, zerdrückt
- 250 ml ungesüßte Mandelmilch
- 60 g Mandelmus
- 60 g Ahornsirup oder Dattelsüße
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 400 g Rhabarber
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- 40 g Haferflocken
- 20 g Mandelmus
- 1 EL Ahornsirup

## Instructions

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
3. Rhabarber waschen, in Stücke schneiden und mit Ahornsirup und Zimt vermengen.
4. Alle trockenen Zutaten für den Teig mischen.
5. Eier, Banane, Mandelmilch, Mandelmus, Ahornsirup und Vanille verrühren.
6. Alle Zutaten für den Te Teig zusammen zu einem glatten Teig vermengen.
7. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
8. Den vorbereiteten Rhabarber auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
9. Optional für Streusel: Alle Zutaten (Haferflocken, Mandelmus, Ahornsirup) verkneten und über dem Kuchen verteilen.
10. Den Kuchen ca. 35–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

## Equipment

- Springform
- Backofen

## Tips

- Der Kuchen kann warm oder kalt genossen werden.
- Der Kuchen ist antientzündlich und darmfreundlich.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1J47qftPaD/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/63891487-6ff3-49d4-b8b1-1f725059f337
- Extracted: 2026-04-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt