# Pâte Magique de Carottes

Cette recette simple et rapide permet de réaliser une pâte magique à base de légumes (ici, des carottes) qui peut être utilisée pour faire des pâtes, des gnocchis, des wraps ou des chaussons fourrés.

- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg carottes cuites à la vapeur
- 600 g farine
- 10 g sel
- épices au choix (curry, paprika, cumin)
- 1 jaune d'œuf
- parmesan
- beurre
- lardons
- fromage

## Instructions

1. Éplucher les carottes.
2. Mettre les carottes à cuire à la vapeur dans une cocotte minute.
3. Mixer les carottes cuites à la vapeur avec de la farine et du sel.
4. Ajouter quelques épices si désiré (ce n'est pas obligatoire).
5. Pétrir la pâte à la main sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une boule qui ne colle pas trop. Ajouter de la farine si nécessaire.
6. Pour faire des tagliatelles, couper la pâte en plusieurs morceaux.
7. Étaler chaque morceau de pâte pour former une bande rectangulaire.
8. Replier la pâte sur elle-même puis la couper en fines lanières pour former les tagliatelles.
9. Faire bouillir les tagliatelles de carottes dans de l'eau chaude.
10. Servir les tagliatelles avec un jaune d'œuf et du parmesan.
11. Pour faire des gnocchis, former des petits boudins avec la pâte.
12. Couper les boudins en petits morceaux pour former les gnocchis.
13. Faire cuire les gnocchis une minute.
14. Faire revenir les gnocchis dans du beurre.
15. Pour faire un wrap, étaler la pâte finement.
16. Faire cuire le wrap à la poêle.
17. Pour faire des chaussons fourrés, étaler la pâte et ajouter la garniture (lardons et fromage).
18. Refermer le chausson et le faire cuire à la poêle pendant 5 minutes.

## Equipment

- casserole
- panier vapeur
- cocotte minute
- robot mixeur
- couteau
- plan de travail
- rouleau à pâtisserie
- poêle

## Tips

- Vous pouvez utiliser n'importe quel légume (brocolis, chou-fleur, butternut) mais adaptez la quantité de farine selon l'humidité du légume.
- Fariner régulièrement le plan de travail pour travailler la pâte facilement.
- La pâte magique se conserve au réfrigérateur, emballée dans un film plastique, et doit être façonnée juste avant la cuisson.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DOd3nMbDEn6/?igsh=MWsyamR3M3R5d3N5dA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6373f4d6-d38d-451c-a8ce-2ee57232d96f
- Extracted: 2025-11-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt