# Ganache montée au café

Cette recette de ganache montée au café est peut-être faite pour vous pour vos entremets, vos bûches, voilà, pour ce que vous voulez.

- Total time: 490 min
- Cuisine: French
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- feuilles gélatine
- eau froide
- crème liquide
- café soluble
- chocolat blanc

## Instructions

1. Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
2. Faire chauffer une partie de la crème liquide avec le café soluble dans une casserole.
3. Bien mélanger la crème et le café.
4. Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc dans une autre casserole.
5. Ajouter la gélatine bien essorée au mélange chaud de crème et de café.
6. Verser le mélange crème-café dans le chocolat blanc en trois fois, en mélangeant bien à chaque ajout.
7. Intégrer le reste de la crème liquide froide au mélange.
8. Transvaser le mélange dans un récipient plus adapté.
9. Filmer au contact et mettre au frigo pendant 8 heures minimum.
10. Récupérer la ganache au café le lendemain et vérifier sa texture.
11. Mettre la ganache dans un batteur.
12. Fouetter à moyenne vitesse pendant environ 10 minutes pour la monter.

## Equipment

- casserole
- bain-marie
- batteur
- récipient
- film alimentaire

## Tips

- Pensez à enregistrer et à liker cette vidéo pour la retrouver plus facilement.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/2173502349842245
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/635362e9-3145-43c6-b6f7-55731fb925a9
- Extracted: 2025-11-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt