# Brioches

Une recette simple et rapide pour préparer de délicieuses brioches maison au Thermomix.

- Total time: 80 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 300 grammes lait
- 15 grammes levure sèche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- 160 grammes sucre
- 750 grammes farine
- 1 cuillère à café sel
- 120 grammes beurre
- 2 œufs (pour le badigeonnage)
- 2 cuillères à soupe crème liquide (pour le badigeonnage)
- sucre perlé (pour la décoration)
- 150 grammes pépites de chocolat et mélange de chocolat blanc noisettes concassées

## Instructions

1. Dans le bol du Thermomix, verser le lait, la levure sèche et le sachet de sucre vanillé.
2. Activer la levure en réglant le Thermomix à 3 minutes 30 secondes, 37°C, vitesse 2.
3. Ajouter les œufs et le sucre dans le bol du Thermomix.
4. Ajouter la farine dans le bol du Thermomix.
5. Ajouter une bonne cuillère à café de sel.
6. Pétrir la pâte pendant 7 minutes.
7. Après 2 minutes de pétrissage, ajouter le beurre petit à petit par l'orifice.
8. Après 7 minutes de pétrissage, retirer la pâte du bol du Thermomix.
9. Récupérer la pâte sous les couteaux en activant le mode Turbo pendant 2 secondes.
10. Bouler la pâte et la laisser lever dans un Airfryer à 35°C pendant 1 heure, ou dans un four à 40°C.
11. Après la levée, dégazer la pâte en appuyant dessus.
12. Diviser la pâte en portions et les garnir de pépites de chocolat, chocolat blanc ou noisettes concassées selon les préférences.
13. Tresser ou former les brioches et les placer dans des moules.
14. Badigeonner les brioches avec un mélange d'œufs et de crème liquide.
15. Saupoudrer de sucre perlé et enfourner à 170°C pendant 20 à 25 minutes.
16. Retirer les brioches du four une fois dorées et cuites.

## Equipment

- Thermomix
- Airfryer
- saladier
- moule à brioche
- plaque de cuisson
- raclette

## Tips

- Laisser lever la pâte dans un Airfryer à 35°C pendant 1 heure ou dans un four éteint avec fonction à 40°C.
- Pour une préparation la veille, mettre les brioches au frais après la deuxième pousse et les cuire directement le lendemain dans un four chaud.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DBgBMvpod7H/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MWRjeHZsdmJ1bnpoYQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/631e84ee-c9a9-49ba-b0de-05d09cdd18d7
- Extracted: 2025-09-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt