# QUICHE DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO AZUL

El quiche de cebolla caramelizada con queso azul es una de las opciones más ricas y se recomienda acompañarla con una copa de vino.

- Total time: 80 min
- Cuisine: French
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 200 gr Harina
- 100 gr Mantequilla
- 1 Huevo
- 1 cucharadita Sal
- 3 Cebollas Blancas
- 1 cucharada Aceite de Oliva
- 1 cucharada Mantequilla
- 1 cucharada Aceto Balsámico
- Ramitas de Tomillo
- 250 ml Crema de Leche
- 3 Huevos
- 1 cucharadita Sal
- Pimienta
- 100 gr Queso Azul

## Instructions

1. Cortar las cebollas blancas en juliana (o pluma) para la cebolla caramelizada.
2. Calentar una sartén con aceite de oliva y mantequilla.
3. Añadir la cebolla a la sartén y dejar cocinar, revolviendo de vez en cuando.
4. Una vez que la cebolla tome un color ligeramente café, añadir el aceto balsámico y el tomillo.
5. Dejar que la cebolla se siga cocinando a fuego medio-bajo hasta que se caramelice de manera uniforme sin quemarse.
6. En un bowl, incorporar la harina, la sal, la mantequilla y el huevo para la masa.
7. Mezclar con las manos hasta que se forme una masa suave.
8. Con la ayuda de dos papeles de mantequilla, estirar la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 5 mm.
9. Colocar la masa en un molde de tarta de 20 cm.
10. Pinchar la base de la masa con un tenedor y llevar al horno precalentado a 170°C por aproximadamente 10 minutos.
11. En un bowl, agregar la cebolla caramelizada junto con la crema de leche, los huevos, la sal, la pimienta y el queso azul en trozos.
12. Mezclar bien todos los ingredientes del relleno.
13. Verter el relleno sobre la base de masa precocida.
14. Llevar el quiche al horno por 30 minutos más.
15. Dejar enfriar un rato antes de servir, el quiche queda más rico tibio.

## Equipment

- Sartén
- Bowls
- Papel de mantequilla
- Rodillo
- Molde de tarta
- Tenedor
- Horno

## Tips

- Dejar enfriar un rato, queda más rico tibia.
- Puedes acompañar este plato con una buena copa de vino.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMbKJ9wx_nc/?igsh=MTBuemhraGpwbGRnZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/63173451-1180-441d-9b26-7fdc1068c0f5
- Extracted: 2025-07-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt