# Sfilatini alle olive fatti in casa

Sfilatini alle olive croccanti fuori, morbidissimi dentro e pieni di olive: perfetti per aperitivi o al posto del pane.

- Total time: 150 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 7 grammi lievito di birra
- 350 grammi acqua fredda
- 200 grammi semola rimacinata
- 300 grammi farina 0
- 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino sale
- q.b. olive verdi o nere denocciolate
- q.b. semola

## Instructions

1. Sciogliere 7 grammi di lievito di birra in 350 grammi di acqua fredda.
2. Aggiungere 200 grammi di semola rimacinata e mescolare fino a farla assorbire bene.
3. Aggiungere 300 grammi di farina 0.
4. Impastare fino ad ottenere una consistenza morbida ma compatta.
5. Aggiungere un cucchiaio d'olio e infine un cucchiaino di sale.
6. Impastare ancora un attimo e coprire.
7. Lasciare riposare per 45 minuti.
8. Fare un giro di pieghe.
9. Lasciare riposare altri 45 minuti.
10. A questo punto, aggiungere le olive.
11. Incorporare le olive delicatamente.
12. Lasciare lievitare fino al raddoppio, circa due ore.
13. Rovesciare l'impasto su un piano con semola, senza sgonfiarlo troppo.
14. Formare i filoncini arrotolandoli a torciglione.
15. Mettere i filoncini sulla teglia con carta forno e semola.
16. Lasciare riposare 10-15 minuti mentre il forno si scalda a 240 gradi.
17. Aggiungere un pentolino d'acqua nel forno e cuocere.

## Equipment

- ciotola
- spatola
- timer
- teglia
- carta forno
- forno
- pentolino

## Tips

- Profumati, dorati e irresistibili: uno tira l’altro!

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1DAgNw2djt/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/630bf0f1-e266-4074-a5b8-159b9a2dbcb8
- Extracted: 2025-10-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt