# Risotto Carbonara

Receta de risotto carbonara, ideal para amantes del arroz.

- Servings: 1 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 300 g arroz Arborio o Carnaroli
- 6 uni yemas de huevo
- 1 queso Pecorino o Parmesano
- 150 g guanciale o panceta
- 1 pimienta negra
- 700 ml agua

## Instructions

1. Mezclar las yemas de huevo con el queso Pecorino o Parmesano hasta que te duela la mano.
2. Cortar el guanciale o panceta en daditos.
3. Freír la panceta hasta que esté crujiente.
4. En una sartén, colocar el arroz y tostarlo un poco.
5. Agregar el agua y la grasa de la panceta.
6. Agregar la mezcla de yemas y queso al arroz.
7. Mezclar todo muy bien.
8. Servir y añadir pimienta negra y guanciale por encima.

## Equipment

- sartén
- cuenco
- rallador
- cuchillo
- papel absorbente

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNde1jQK7/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/63083c26-807e-4528-bbab-5e8d6f48b8f3
- Extracted: 2025-03-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt