# Pierogi

Un piatto tradizionale polacco, i pierogi, conosciuti e apprezzati in tutto il mondo, accompagnati da cipolla fritta e panna acida.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 g farina 00
- 200 ml acqua ben calda
- 350 g patate già sbucciate
- 350 g formaggio twaróg
- 1 unità grossa cipolla
- 2 cucchiai olio
- 3 cucchiai burro
- Sale
- Pepe

## Instructions

1. Mescoliamo la farina e l'acqua ben calda con la forchetta.
2. Impastiamo il composto con le mani per qualche minuto, come con la pasta italiana fresca.
3. Mettiamo l'impasto dentro una ciotola e lo lasciamo riposare mezz'ora.
4. Laviamo bene le patate.
5. Lessiamo le patate finché non diventano ben morbide, ma non sfatte.
6. Capiamo le patate.
7. Mettiamo le patate pelate dentro il trita carne o schiacciamo dentro schiaccia patate.
8. Tritiamo pure il formaggio Twaróg.
9. Aggiungiamo la cipolla fritta (se preferite potete lasciarla così).
10. Aggiungiamo il sale.
11. Aggiungiamo il pepe.
12. Mischiamo tutto fino ad amalgamare bene i sapori.
13. Mettiamo l'impasto riposato sul tavolo.
14. Stendiamo l'impasto non troppo fine.
15. Con un bicchiere facciamo dei cerchi.
16. Con un cucchiaino prendiamo la farcia e la mettiamo al centro di ogni cerchietto.
17. Chiudiamo a mezzaluna e con le dita pizzichiamo per dargli questa bella forma.
18. Lessiamo i pierogi nell'acqua salata per un minuto.
19. Sopra la cipolla fritta.
20. Sopra la panna acida.

## Equipment

- ciotola
- forchetta
- tavolo
- mattarello
- bicchiere
- cucchiaino
- trita carne
- schiaccia patate
- padella
- mestolo forato

## Tips

- La patate devono essere lessate finché non diventano ben morbide, ma non sfatte.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdthh5YM/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/62d7697c-06d9-49d3-83e5-934859a9e814
- Extracted: 2025-10-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt