# Salade César maison

Une salade César maison avec poulet pané croustillant, croûtons à l'ail et sauce César onctueuse.

- Servings: 1 servings
- Total time: 22 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 2 jaune d’œufs
- 2 œufs durs
- 3 filets d’anchois
- 2 gousses d’ail
- 1 grosse quantité Parmesan
- 1 citron jaune
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à soupe Worcestershire sauce
- 30 cl huile végétale
- 0.5 Baguette tradition
- 3 Gousses d'ail
- 1 grosse quantité Huile d’olives
- 1 Salade romaine
- 2 Filet de poulet
- 1 Chapelure
- 1 Romarin frais haché
- 1 Zest d’un citron
- 2 Œufs
- 1 Farine

## Instructions

1. Dans un blender ajouter 2 jaunes d’oeufs, 2 oeufs durs, 3 filets d’anchois, la sauce worcester, le vinaigre, l’ail et le citron jaune.
2. Mixer jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
3. Ajouter une grosse quantité de parmesan.
4. Mixer à nouveau.
5. Réduire la vitesse au minimum et commencer à incorporer l’huile au compte goute.
6. Réserver la sauce au frais.
7. Saler et poivrer le poulet
8. Réserver au frais pour faire sortir l’eau.
9. Couper la baguette en deux et arracher de petits morceaux.
10. Râper finement 3 gousses d’ail au dessus des morceaux de pains.
11. Ajouter du romarin haché.
12. Saler et poivrer.
13. Arroser généreusement d’huile d’olives.
14. Bien mélanger.
15. Enfourner 15 minutes à 200°C.
16. Réserver.
17. Préparer la chapelure en y ajoutant le zest d’un citron, du romarin, sel et poivre.
18. Éponger les filets de poulet avec du papier absorbant.
19. Paner les filets en commençant par la farine puis l’oeuf et la chapelure.
20. Cuire dans de l’huile à 180°C pendant 10 minutes.
21. Découper la salade en enlevant la partie centrale.
22. Dans un saladier ajouter la salade, les croutons et une bonne dose de sauce.
23. Mélanger et dresser dans l’assiette.
24. Ajouter un filet de poulet et des copeaux de parmesan.
25. Rajouter encore un peu de sauce sur le poulet.

## Equipment

- blender
- baking sheet
- grater
- frying pan
- knife

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNddbtY9a/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/62d41d8e-c9a5-411f-81bf-fef0aa08ff92
- Extracted: 2025-03-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt