# Arroz de marisco

Un arroz de marisco impresionante para tus invitados.

- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 600 gr arroz
- 1 bogavante
- 10 gambas rojas
- 5 cigalas
- 150 gr almeja
- 100 gr ventresca de atún
- 100 gr sepia
- 100 gr calamar
- 100 gr rape
- 3 tomates pera maduros
- 0.5 pimiento rojo
- 2 alcachofas
- 3 dientes de ajo
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 cda postre pimentón de la vera
- 1 azafrán
- 1 picada de aceite, ajo y perejil
- 1 sal fina
- 3 l fumet de pescado

## Instructions

1. Cortar el bogavante horizontal y verticalmente. Seleccionar las pinzas y romperlas.
2. Cortar el pescado en trocitos medianos.
3. Preparar el marisco fresco.
4. Cortar el pimiento y las alcachofas.
5. Picar los tomates, el ajo e infusionar el azafrán.
6. Hacer una picada de aceite, ajo y perejil.
7. En la paella, marcar y reservar la gamba roja, las cigalas y el bogavante.
8. Añadir las alcachofas y el pimiento rojo, reservando también.
9. Sofreír el pescado y añadir ajos, pimentón y tomate.
10. Añadir fumet 100% natural, picada e infusión de azafrán.
11. Agregar arroz.
12. A mitad de cocción, añadir almejas.
13. Reincorporar todo el marisco reservado.

## Equipment

- cuchillo
- paella
- cuchara
- plato

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/Ccdst-WD1Og/?igsh=dzR0Ym1waTV4a3dj
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/62c3a4d8-3d36-4350-9c84-805ffaed5959
- Extracted: 2025-03-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt