# Crostata ricotta e cioccolato

Questa crostata ricotta e cioccolato è un dolce facile che piace a tutti, e il giorno dopo è ancora più buono.

- Total time: 55 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 400 gr farina
- 150 gr burro
- 130 gr zucchero
- 1 uovo intero
- 2 tuorli
- 700 gr ricotta
- 200 gr cioccolato
- 100 ml rum
- 100 gr zucchero
- 1 uovo
- qb latte
- qb zucchero

## Instructions

1. Per la frolla: metti la farina e il burro freddissimo in una ciotola.
2. Schiaccia con le mani e forma la sabbia.
3. Aggiungi lo zucchero.
4. Aggiungi un uovo intero e due tuorli.
5. Mescola con le mani fino a formare un impasto omogeneo.
6. Sposta l'impasto sul tagliere e impasta bene.
7. Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per mezz'ora.
8. Dopo il riposo, spezza l'impasto e impastalo leggermente di nuovo per renderlo più plastico.
9. Dividi l'impasto a metà.
10. Stendi una metà dell'impasto tra due fogli di carta da forno con un matterello.
11. Appiattisci la frolla stesa nella teglia da forno imburrata, facendo aderire bene ai lati.
12. Se i bordi sono un po' irregolari, stendi un pezzetto di impasto extra e usalo per completare i bordi.
13. Bucherella la frolla con una forchetta, anche sui bordi.
14. Per il ripieno: metti la ricotta vaccina in una ciotola.
15. Aggiungi un goccetto di rum di buona qualità e ammorbidisci la ricotta.
16. Trita grossolanamente il cioccolato; più ne metti, meglio è.
17. Aggiungi il cioccolato tritato alla ricotta e mescola.
18. Se lo vuoi più dolce, aggiungi due cucchiai di zucchero e mescola.
19. Versa il ripieno di ricotta e cioccolato sulla frolla nella teglia, riempiendo bene.
20. Copri con l'altra metà della frolla stesa.
21. Con il lembo di un cucchiaio, fai combaciare i bordi della frolla superiore con quella inferiore.
22. Spennella bene la superficie con uovo e latte.
23. Se vuoi una crosticina croccante, aggiungi un po' di zucchero sopra.
24. Inforna a 165°C per 50-55 minuti.
25. Una volta pronta, falla raffreddare completamente.
26. Taglia una fetta e goditi la crostata.

## Equipment

- ciotola
- tagliere
- pellicola trasparente
- matterello
- teglia da forno imburrata
- coltello
- forchetta
- cucchiaio
- pennello da cucina

## Tips

- Il giorno dopo è ancora più buono.
- Assicurati di farlo raffreddare bene quando è pronto.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DSR8qV-DVKY/?igsh=aHJ5b2V6bDN6bG82
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/62a82411-d78f-4c67-8a8e-081c0d83ff6f
- Extracted: 2026-01-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt