# Babka alla vaniglia, cacao, cioccolato, sale in fiocchi

Una deliziosa babka con cioccolato, cacao e sale in fiocchi, perfetta per la colazione.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 600 g Farina Tipo 0 Manitoba
- 170 g latte
- 3 uova
- 15 g lievito di birra fresco
- 60 g zucchero
- 150 g burro
- Estratto di vaniglia
- 180 g cioccolato
- 40 g cacao
- 80 g zucchero a velo
- 90 g burro
- 40 g latte
- 20 g olio di semi
- 75 g zucchero
- 75 g acqua
- sale in fiocchi

## Instructions

1. In una planetaria impastare la farina, il lievito, lo zucchero e il latte freddo.
2. Quando l'impasto è omogeneo, aggiungere un uovo alla volta per farlo assorbire bene e l'estratto di vaniglia.
3. Per ultimo, incorporare il burro morbido poco alla volta. Continuare ad impastare fino ad incordare l'impasto, deve risultare liscio e senza grumi.
4. Spostare l'impasto in una boule imburrata e lasciare lievitare fino al raddoppio.
5. Spostare l'impasto su un piano di lavoro e stendere con il mattarello, non troppo fine.
6. Preparare il ripieno sciogliendo il cioccolato con il burro e il latte a bagnomaria (o a microonde).
7. Aggiungere il cacao, lo zucchero a velo e l'olio di semi al ripieno.
8. Stendere il ripieno con una spatola sulla superficie dell'impasto steso e terminare con il sale in fiocchi.
9. Iniziare ad arrotolare dal lato lungo senza stringere e formare un cordone.
10. Tagliare il cordone a metà e formare dei nodi con il taglio verso l'alto.
11. Dividere a metà e mettere negli stampi da plum cake, far lievitare fino quasi al raddoppio.
12. Pennellare di latte freddo e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30/35 minuti.
13. Appena sfornato, cospargere con lo sciroppo di acqua e zucchero caldo.

## Equipment

- planetaria
- boule imburrata
- mattarello
- spatola
- stampi da plum cake
- forno

## Tips

- Si può impastare anche a mano, serve solo un po' più di tempo.
- L'olio di semi nel ripieno serve a mantenerlo plastico e a non spezzarsi.
- Pennellare l'impasto con latte freddo prima di cuocere.
- Appena sfornato cospargere con lo sciroppo di acqua e zucchero caldo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DUF6eXwiBQ-/?igsh=NnNmN3ZtbTVhZ2Ns
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/62a6a2f4-759e-4997-b1bc-6c028c806b80
- Extracted: 2026-01-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt