# Napoleon Schaschlik

Ein Rezept für saftiges und zartes Schaschlik mit Rindernacken und Adana-Hackfleisch, das auf einem Grillrost über Holzkohle gegrillt wird.

- Total time: 240 min
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 Rindernacken
- 1 kg Rinderhackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL Semmelbrösel
- 2 Eier
- 2 TL Pul Biber
- 1 Bio-Zitrone (Haut)
- 1 Bund frische Petersilie
- 6 Zweigen Minze
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Bacon
- Essigzwiebel

## Instructions

1. Schneide einen leicht gefrorenen Rindernacken in 5 Millimeter dicke Steaks.
2. Mische 1 kg Rinderhackfleisch mit salzigem Salz und stark pigmentiertem Pfeffer.
3. Füge sechs Esslöffel Semmelbrösel hinzu.
4. Gib zwei Eier zum Hackfleisch.
5. Füge zwei Teelöffel scharfen Pul Biber hinzu.
6. Reibe die Haut einer Bio-Zitrone über das Hackfleisch.
7. Mixe ein Bund frische Petersilie mit sechs Zweigen Minze, zwei Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen in einem Mixer.
8. Gib das Gemisch zum Hackfleisch und mischen es gründlich.
9. Lege eine quadratische Form mit speckigem Bacon aus.
10. Lege die Rindersteaks auf den Bacon.
11. Würze die Steaks mit Salz und Pfeffer.
12. Verteile das Adana-Hackfleisch als goldene Mitte.
13. Lege weiteren Bacon und dann nochmal die Steaks oben drauf.
14. Würze die oberen Steaks mit Salz und Pfeffer.
15. Nach etwa vier Stunden Tiefkultur, schneide es in Streifen.
16. Drehe diese Streifen einmal hochkant.
17. Schiebe brutale Spieße in gleichmäßigen Abständen durch das Fleisch.
18. Schneide das Fleisch entlang der Spieße, um eine Fleischpeitsche zu erhalten.
19. Grille die Spieße mit Holzkohle bei mittlerer Hitze, am besten auf einem Grillrost.
20. Sobald das Fleisch durch bis medium rare ist, hole es herunter.
21. Gib Essigzwiebeln auf das gegrillte Fleisch.

## Equipment

- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Ninja Blender
- Reibe
- Quadratische Form
- Spieße
- Holzkohlegrill
- Grillrost

## Tips

- Das Rindernacken sollte leicht gefroren sein, um es in dünne Steaks zu schneiden.
- Das Fleisch für mindestens 4 Stunden tiefkühlen oder sehr kaltstellen.
- Die Spieße in gleichmäßigen Abständen durch das Fleisch schieben, um es später entlang der Spieße schneiden zu können.
- Mit Holzkohle bei mittlerer Hitze grillen, am besten auf einem Grillrost.
- Servieren mit Essigzwiebeln.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DJTy0HAotjj/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/629d395b-0784-4352-bb2f-ed66253d40fe
- Extracted: 2025-11-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt