# Garlic Noodles

Une recette de spaghettis à l'ail confit, au parmesan et à la sauce huître, inspirée d'une recette de la cheffe Hélène An du restaurant Thanh Long à San Francisco.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 20 gousses d'ail épluchées
- 50 g beurre doux
- 4 c. à c. sauce huître
- 2 c. à c. sauce soja claire ou shoyu
- 2 c. à c. sauce poisson ou nuoc nam
- 30 g parmesan ou pecorino romano râpé
- 500 g spaghettis
- 2 batons cébettes ou ciboule ou oignons nouveaux finement ciselés

## Instructions

1. Émincez finement les gousses d'ail.
2. Faites chauffer une sauteuse et faites fondre le beurre.
3. Ajoutez les gousses d'ail émincées et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes à feu moyen, sans coloration.
4. Versez la sauce huître, la sauce soja, la sauce poisson.
5. Éteignez le feu.
6. Faites cuire les spaghettis.
7. Rallumez le feu sous la sauce.
8. Transférez les spaghettis al dente dans la sauteuse, sans trop les égoutter.
9. Mélangez pour créer la liaison de la sauce. Si les pâtes sont trop compactes, ajoutez un peu d'eau de cuisson. Si les pâtes sont trop fluides, laissez cuire un peu plus pour réduire la sauce.
10. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez.
11. Ajoutez les cébettes ciselées et mélangez.

## Equipment

- sauteuse
- knife
- cutting board
- tongs

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=N-jbIDjGX2Q
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/629462c9-a90b-473f-ad61-b124e298c1b3
- Extracted: 2025-04-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt