# البصل المقرمش

طريقة تحضير البصل المقرمش الذي يستخدم في الكشري وأي وصفة أخرى تحتاجه.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 4 بصلات بصل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 كوبان زيت

## Instructions

1. نقطع أربع بصلات كبيرة شرائح رفيعة جداً.
2. نفكك شرائح البصل عن بعضها.
3. نضع البصل في مصفاة ونضيف عليه ملعقة كبيرة من الملح.
4. نقلب البصل مع الملح جيداً ونوزع الملح عليه.
5. نترك البصل لمدة 10 دقائق حتى ينزل ماءه.
6. نأخذ كمية من البصل ونعصرها جيداً حتى نتخلص من كل الماء.
7. نحمر البصل في زيت غزير (حوالي كوبين كبار من الزيت).
8. نتركه أول دقيقتين دون تقليب، يمكن فقط هز المقلاة.
9. أول ما يبدأ يأخذ لون، نقلب فيه باستمرار ونغطسه للأسفل ليأخذ لوناً موحداً.
10. نخرج البصل فوراً عندما يأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً لأنه سيغمق بعد إخراجه.
11. نضع البصل على مصفاة أو شبكة ونفرشه عليها ليبرد تماماً ويظل مقرمشاً.

## Equipment

- سكين
- مصفاة
- وعاء
- مقلاة
- شوكة تصفية

## Tips

- يفضل استخدام البصل الأبيض بدلاً من الأحمر.
- كلما كان البصل رفيعاً، كان مقرمشاً أكثر.
- لا تقلق من كمية الملح فكلها ستنزل مع ماء البصل.
- يمكن شطف البصل سريعاً قبل عصره إذا قلقت من الملح.
- لا تكثر من كمية البصل في المقلاة ليتحمر جيداً.
- اتركه يتفرش على المصفاة أو الشبكة ليبرد تماماً ويظل مقرمشاً.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DH6g8oco1ua/?igsh=cTl5cjJ1Z2JxbHZh
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6277aec7-9e1e-4d10-a7a0-7f88b48b7f7e
- Extracted: 2025-08-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt