# Traditional Peperonata

La Peperonata è un piatto intramontabile della cucina italiana che finisce sempre per primo a tavola!

- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 5 peperoni
- 5 cipolle
- 1 spicchio d’aglio
- 40 gr capperi
- 30 gr aceto balsamico
- Qb basilico
- Qb Pepe
- Qb Sale
- Qb olio Evo
- Qb Brodo Vegetale
- 100 gr Passata di Pomodoro

## Instructions

1. Taglia le cipolle a julienne.
2. Lascia le cipolle a bagno per un po' con acqua fredda e aceto.
3. Arrostisci le cipolle con abbondante olio d’oliva, facendole dorare per bene.
4. Taglia i peperoni dopo averli privati dei semi.
5. Scotta i peperoni facendoli dorare per bene.
6. Unisci i due composti (cipolle e peperoni), facendo prendere un po’ di fiamma alla pentola.
7. Sfuma con aceto balsamico e regola di sale e pepe.
8. Irrora il tutto con brodo di verdure e passata di Pomodoro.
9. Aggiungi abbondante basilico e qualche cappero.
10. Fai cuocere a bassissima temperatura per 20 minuti.

## Equipment

- ciotola
- tagliere
- coltello
- padella
- mestolo
- spatola

## Tips

- Gustala fredda.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd4wQBCX/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/627076e1-ec87-416e-bb17-bd22e398c86b
- Extracted: 2025-08-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt