# Ají de Gallina

El ají de gallina es un plato casero tradicional de la cocina limeña, hecho con mucho ajo, cebolla y ají.

- Servings: 2 servings
- Total time: 1 min
- Cuisine: Peruvian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 cucharadas cebolla
- 0.5 cucharada ajo molido
- 1 taza ají amarillo licuado
- 1 cucharada pan remojado en leche
- 2 cucharadas pecanas o nueces trituradas
- 0 caldo de gallina o de pollo
- 0 pechuga de gallina o de pollo deshilachado
- 0 leche
- 0 parmesano rallado
- 3 huevos duros
- 3 aceitunas
- 0 ají limo
- 0 perejil

## Instructions

1. Sofreír cuatro cucharadas de cebolla y media cucharada de ajo molido.
2. Agregar una taza de ají amarillo licuado o la cantidad que tengas en casa.
3. Incorporar una cucharada de pan remojado en leche.
4. Agregar dos cucharadas de pecanas o nueces trituradas.
5. Añadir caldo de gallina o de pollo al gusto.
6. Agregar la pechuga de gallina o pollo deshilachado.
7. Agregar un chorro de leche.
8. Agregar un poco de parmesano rallado.
9. Servir sobre rodajas de papa.
10. Decorar con huevos duros, aceitunas, ají limo, perejil y pecanas picadas.

## Equipment

- bowl
- mortar and pestle
- frying pan
- wooden spoon
- knife

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=74pv4Yl3HkQ
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/625fa56b-c771-4958-a495-54e60b37c3ed
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt