# Brioche Feuilletée Cannelle

Cette brioche est très fortement inspirée de la brioche feuilletée de Sébastien Lagrue, réalisée ici en version cannelle.

- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- pâte à brioche
- beurre
- sucre roux
- cannelle

## Instructions

1. Étaler la pâte à brioche avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée jusqu'à obtenir une forme rectangulaire.
2. Déposer une couche de beurre solide sur la moitié inférieure de la pâte, puis la plier en deux.
3. Étaler à nouveau la pâte pliée avec le rouleau à pâtisserie.
4. Plier la pâte en trois, comme une lettre, et l'étaler une dernière fois.
5. Badigeonner la surface de la pâte étalée avec du beurre fondu.
6. Saupoudrer généreusement la pâte de sucre roux mélangé à de la cannelle.
7. Couper la pâte en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en trois bandes.
8. Prendre deux bandes à la fois et les tresser ou les plier en forme de S pour former la brioche feuilletée.
9. Disposer les brioches formées dans un moule à cake.
10. Cuire la brioche jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
11. Couper une tranche de la brioche et montrer sa texture feuilletée.

## Equipment

- rouleau à pâtisserie
- pinceau de cuisine
- couteau
- moule à cake

## Tips

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## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DM5js19C8Rt/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MWdrYjFpMjJidTYwdA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/625ee52c-ea01-49c8-b685-b2e71884f417
- Extracted: 2025-09-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt