# Risotto alla Zucca

Un risotto cremoso e gustoso alla zucca, perfetto per una cena autunnale.

- Servings: 1 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 zucca
- 1 cucchiaio semi di zucca
- 1 cucchiaio olio
- 1 pizzico sale
- 2 rametti rosmarino
- 1 brocca acqua bollente
- 1 pentolino panna
- 1 quantità a piacere parmigiano
- 1 pentola riso carnaroli
- 1 nocetta burro
- 1 pochi gocce aceto balsamico

## Instructions

1. Togliere i semi di zucca e tostarli con olio e sale.
2. Pelare la zucca e tagliarla a pezzetti.
3. Mettere la zucca in una teglia con olio, sale e rosmarino e cuocere in forno.
4. Frullare la zucca cotta con acqua bollente.
5. Scaldare la panna in un pentolino e aggiungere il parmigiano, creando una fonduta.
6. Tostare il riso carnaroli in una pentola con olio.
7. Aggiungere acqua bollente al riso e cuocere per 11 minuti.
8. Aggiungere la purea di zucca al riso a metà cottura.
9. Fuori dal fuoco aggiungere una noce di burro e mescolare.
10. Aggiungere un goccio di parmigiano e pochissimo aceto.
11. Servire il risotto con un giro di fonduta e qualche goccia di balsamico stravecchio.

## Equipment

- coltello
- teglia
- frullatore a immersione
- pentolino
- pentola

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/shorts/lSfSr3hdLEQ
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/625589d3-c41d-49ab-bce7-6e7a5d0d4299
- Extracted: 2025-02-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt