# Meloso de pulpo y gambones

Un arroz meloso de pulpo y gambones, perfecto para disfrutar el domingo.

- Servings: 2 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 180 gr arroz variedad albufera
- 2 patas de pulpo cocido
- 6 gambones
- Aceite, ajo y perejil para aliño
- 1 cebolla morada
- 1 tomate pera
- 1 ajo
- 1 vaso agua
- Sal fina
- 0.5 cda. postre Pimentón de la vera
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 sobre Azafrán molido
- Fumet de pescado

## Instructions

1. Pela los gambones y guarda las cabezas.
2. Añade aliño de aceite, ajo y perejil al pulpo y a las colas de los gambones.
3. Ralla tomate y cebolla.
4. Pica el ajo.
5. En una olla, fríe las cabezas de los gambones para hacer fumet.
6. Fríe las colas de los gambones.
7. Fríe el pulpo.
8. Corta el pulpo en trozos de bocado.
9. Prepara el sofrito: añade cebolla, ajo, pimentón dulce y tomate a la olla.
10. Añade un poco de agua, fumet de pescado, azafrán y el arroz al sofrito.
11. Casi al finalizar la cocción del arroz, añade las colas de los gambones y el pulpo.
12. Sirve el arroz meloso de pulpo y gambones.

## Equipment

- olla
- espátula
- cuchillo
- tabla de cortar
- rallador
- cuchara
- pincel de cocina

## Tips

- Para dar melosidad, cuando pongas el arroz, remueve sin prisa pero sin pausa.
- Añadir sal al sofrito y al fumet.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DOZJdQgDleP/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/623c5949-e88c-4ca1-8b46-6c9e8f075b4e
- Extracted: 2025-09-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt