# Bomboloni al caramello

Ricetta per preparare dei bomboloni al cacao ripieni di crema al caramello e ricoperti di caramello croccante.

- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 550 gr farina
- 80 gr zucchero
- 100 gr uova
- 140 gr burro
- 260 gr latte
- 30 gr cacao (extra dark)
- 7 gr sale
- 160 gr zucchero per caramello
- 60 gr acqua per caramello
- 125 gr panna per caramello
- 4 gr sale per caramello
- 250 gr caramello per crema
- 115 gr formaggio spalmabile
- 57 gr burro a pomata
- 57 gr zucchero a velo
- 200 gr zucchero per copertura

## Instructions

1. Preparare il caramello: mettere in un pentolino lo zucchero e l’acqua e far sciogliere roteando il pentolino.
2. Scaldare la panna e versarla in due volte all’interno del caramello, poi aggiungere il sale.
3. Mettere da parte il caramello e lasciarlo raffreddare completamente.
4. Preparare l’impasto: mettere nella ciotola dell’impastatrice la farina, lo zucchero, le uova, il latte e il cacao.
5. Iniziare ad impastare e quando si sarà formata una buona maglia, aggiungere il sale e, per ultimo, piccoli fiocchi di burro.
6. Una volta terminato l’impasto, schiacciare bene e mettere in frigo per tre ore.
7. Trascorso il tempo, stendere l'impasto e formare i bomboloni usando un coppa pasta di 8 cm di diametro.
8. Lasciar raddoppiare i bomboloni.
9. Friggere i bomboloni in padella.
10. Preparare la crema: lavorare con un cucchiaio il burro a pomata e il formaggio.
11. Aggiungere lo zucchero a velo e poi il caramello preparato in precedenza.
12. Mettere la crema in frigo.
13. Una volta che i bomboloni saranno pronti, farcire con questa crema usando una sac à poche.
14. Per la copertura, sciogliere 200 g di zucchero in un pentolino e poi ricoprire i bomboloni.

## Equipment

- pentolino
- ciotola per impastatrice
- impastatrice
- coppa pasta di 8 cm di diametro
- padella
- frusta elettrica
- sac à poche

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DCThv1eo1Oc/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/6229d0a1-c096-434b-a67d-245f7f1ec923
- Extracted: 2025-10-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt