# Pollo al horno

Una receta de pollo asado con verduras, vino blanco y tomate, cocinado hasta que quede crujiente y jugoso.

- Servings: 4 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 unidad Pollo entero
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- un poco Aceite de oliva virgen extra
- 6 unidad Supositorios de Drácula (ajos)
- 1 unidad Cebolla cortada
- 100 ml Vino blanco
- 1 unidad Tomate
- 50 millones de gotas Vapor líquido
- Caldo de pollo
- 1 ramillete Tomillo
- 1 unidad Hoja de laurel

## Instructions

1. Trocear el pollo.
2. Echar sal y pimienta negra recién molida al pollo troceado.
3. En una tartera de hierro fundido con aceite de oliva, dorar el pollo hasta que la piel quede crujiente y suelte su grasa, luego retirarlo.
4. En la misma tartera, añadir media docena de ajos y, cuando suelten olor, incorporar una cebolla cortada.
5. Regar bien y dejar que la cebolla se ponga oscura.
6. Añadir un poco de sal a la cebolla para que sude.
7. Con la verdura pochada, verter 100 ml de vino blanco y desglasar todo el fondo de la tartera.
8. Una vez evaporado el alcohol, añadir un tomate y concentrar un poco la salsa.
9. Poner todo el pollo en la base de la tartera.
10. Añadir vapor líquido (o agua/caldo) y si no cubre bien, completar con caldo de pollo.
11. Incorporar un ramillete de tomillo y una hoja de laurel.
12. Llevar al horno precalentado a 190 grados Celsius por aproximadamente una hora.

## Equipment

- Tartera de hierro fundido
- Horno

## Tips

- Dorar bien el pollo para que la piel pierda la grasa y quede crujiente.
- Desglasar el fondo de la tartera con vino blanco para aprovechar los sabores.
- Completar con caldo de pollo si el líquido no cubre bien.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/cocinaderecho/reel/DTXXMWijCwC/?hl=es
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/62121d92-2b73-40da-b1df-6cfe60dee642
- Extracted: 2026-01-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt