# Empanada de serranito

Una receta original y deliciosa de empanada de serranito, una versión original y jugosa que te sorprenderá.

- Cuisine: Spanish
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 0.2 Kg filetes de lomo
- sal
- aceite de oliva
- 0.2 Kg pimientos verdes
- 2 tomates de ensalada
- ajo en polvo
- masa fresca de empanada
- jamón serrano
- 2 yemas de huevo

## Instructions

1. Sazona los filetes de lomo con sal.
2. Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte.
3. Sofríe los filetes de lomo en la sartén hasta que estén sellados por ambos lados.
4. Retira los filetes de la sartén y trocéalos con unas tijeras.
5. Fríe los pimientos verdes en la misma sartén hasta que estén blandos y sácalos.
6. Ralla los dos tomates de ensalada.
7. Añade sal, ajo en polvo y un chorrito de aceite de oliva a la pulpa de tomate rallado.
8. Extiende una de las masas frescas de empanada en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
9. Cubre la masa con la pulpa de tomate preparada.
10. Incorpora los filetes de lomo troceados encima del tomate.
11. Agrega los pimientos fritos encima de los filetes.
12. Cubre todo con una capa de jamón serrano.
13. Cierra la empanada con la otra masa fresca de empanada.
14. Sella los bordes de la empanada con un tenedor.
15. Bate las dos yemas de huevo.
16. Pinta toda la superficie de la empanada con la yema de huevo batida usando una brocha de silicona.
17. Hornea la empanada en el horno a 180°C hasta que la masa esté dorada a tu gusto.

## Equipment

- sartén
- rallador
- bandeja de horno
- papel de horno
- tenedor
- brocha de silicona

## Tips

- Puedes comer la empanada tanto caliente como fría, está riquísima de cualquier forma.
- La masa de hojaldre no necesita ser pinchada antes de hornearla, para que mantenga su jugosidad y textura.
- Asegúrate de sellar bien los bordes de la empanada con un tenedor para que el relleno no se salga durante la cocción.
- Hornea la empanada a 180°C hasta que la masa esté dorada a tu gusto, para un acabado perfecto y crujiente.
- Puedes usar un pulverizador de aceite para rociar la sartén y así controlar la cantidad de aceite que utilizas.
- Trocea los filetes con tijeras o un cuchillo en trozos pequeños para facilitar la distribución en la empanada.
- Asegúrate de que los pimientos estén bien fritos y blandos antes de incorporarlos a la empanada para que aporten todo su sabor.
- Distribuye uniformemente la pulpa de tomate sobre la masa para que cada bocado tenga el mismo sabor.
- Añade el ajo en polvo y un chorrito de aceite de oliva a la pulpa de tomate para realzar su sabor.
- Pinta toda la superficie de la empanada con la yema de huevo para que adquiera un color dorado y un brillo apetitoso.
- Asegúrate de que la masa esté bien extendida en la bandeja de horno, sobre un papel de horno, para que la empanada tenga una forma uniforme y no se pegue.
- Incorpora los filetes troceados sobre el tomate para crear una capa homogénea de carne.
- Coloca el jamón serrano encima de los pimientos para añadir un toque salado y delicioso.
- Experimenta con otros ingredientes como queso, cebolla caramelizada, champiñones o hierbas aromáticas para variar el sabor de tu empanada.
- Sirve la empanada recién salida del horno para disfrutarla caliente y crujiente, o déjala enfriar para llevarla como un delicioso snack.
- Esta empanada es perfecta para compartir en reuniones o como plato principal en una comida informal.
- Acompaña la empanada con una ensalada fresca o una salsa ligera para complementar su sabor.
- Si te sobra empanada, guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico y caliéntala en el horno o en el microondas cuando quieras volver a disfrutarla.
- Personaliza la empanada según tus preferencias añadiendo más o menos cantidad de cada ingrediente.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=zCYG5FpSR2c
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/620b600f-dc71-4e60-b774-2f400748b038
- Extracted: 2025-06-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt