# Potato Buns Burger

Ce burger maison se compose de buns à la pomme de terre, d'une viande hachée smashée avec du gouda fondu, d'oignons confits, de bacon croustillant, de salade et d'une sauce maison.

- Servings: 5 servings
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 80 g petite patate
- 20 g eau de cuisson
- 300 g farine
- 1 œuf
- 30 g beurre mou
- 7 g sel
- 15 g sucre
- 8 g levure boulangère délayée dans du lait tiède
- 10 cl lait tiède
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- huile de tournesol
- cornichons
- ciboulette
- paprika
- 0.5 jus de citron
- poivre
- viande hachée
- gouda
- oignons rouges confits
- bacon
- salade

## Instructions

1. Éplucher et couper une petite patate en morceaux.
2. Faire bouillir les morceaux de patate dans de l'eau pendant 20 minutes.
3. Déposer les morceaux de patate cuits dans un bol, ajouter un peu d'eau de cuisson et réduire en purée à la fourchette.
4. Ajouter la farine, un œuf entier, un morceau de beurre mou, du sel, du sucre et de la levure boulangère délayée dans du lait tiède.
5. Pétrir la préparation pendant environ 5 minutes jusqu'à former une boule de pâte homogène qui ne colle pas aux doigts.
6. Laisser la pâte reposer pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
7. Détailler la pâte en portions de 120g.
8. Rouler la pâte sous les paumes pour en faire des petites boules.
9. Laisser les boules de pâte reposer sur une plaque pendant environ 1 heure.
10. Ajouter un coup de dorure au jaune d'œuf sur les pains.
11. Saupoudrer de sésame noir et blanc sur les pains.
12. Faire cuire au four à 170°C pendant 20 minutes.
13. Pour la sauce, déposer un jaune d'œuf dans un bol.
14. Ajouter une cuillère de moutarde et un peu de vinaigre.
15. Monter ce mélange au fouet en incorporant de l'huile de tournesol petit à petit jusqu'à obtenir une mayonnaise épaisse.
16. Ajouter quelques cornichons hachés, de la ciboulette hachée, un peu de paprika, un trait de jus de citron, du sel et du poivre à la mayonnaise.
17. Bien écraser la viande hachée dans une poêle avec un écrase-purée et la cuire.
18. Draper un morceau de gouda sur la viande cuite pour le faire fondre.
19. Pour le montage, étaler la sauce burger sur le pain toasté.
20. Ajouter le steak grillé avec le fromage coulant.
21. Ajouter quelques oignons rouges confits.
22. Ajouter du bacon croustillant.
23. Ajouter une feuille de salade.
24. Refermer le burger avec la partie supérieure du pain.

## Equipment

- couteau
- bol
- casserole
- écumoire
- fourchette
- plaque de cuisson
- fouet
- poêle
- écrase-purée
- pinceau de cuisine

## Tips

- Ajouter de la purée à tes pains change tout. Le bun est vraiment léger et ultra moelleux.
- Pour la viande, écrase-la bien avec un écrase-purée.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1F9r3RAT9S/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/62028fc9-03ae-4682-bf27-8ac7afe1cf45
- Extracted: 2025-10-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt