# Pomodori secchi

Una ricetta per preparare pomodori secchi in casa, perfetti per condire insalate, antipasti o pasta.

- Total time: 240 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: it

## Ingredients

- Pomodori maturi
- Sale grosso
- Olio extravergine d'oliva
- Aglio
- Erbe aromatiche a piacere

## Instructions

1. Preriscalda il forno a 100°C.
2. Lavare i pomodori e tagliarli a metà. Rimuovere i semi e la polpa in eccesso.
3. Disporre i pomodori su una teglia rivestita con carta da forno, con la parte tagliata verso l\
4. Cospargere i pomodori con sale grosso e un filo d’olio extravergine d’oliva.
5. Aggiungere eventualmente degli spicchi d’aglio interi e qualche rametto di erbe aromatiche a piacere.
6. Infornare i pomodori e lasciarli cuocere a bassa temperatura per circa 3-4 ore, girandoli di tanto in tanto.
7. I pomodori saranno pronti quando risulteranno ben essiccati e leggermente dorati.
8. Conservare i pomodori secchi in un barattolo di vetro sterilizzato, coperti d’olio extravergine d’oliva e eventualmente aggiungendo delle erbe aromatiche per aromatizzarli ulteriormente.

## Equipment

- Forno
- Teglia
- Carta da forno
- Barattolo di vetro sterilizzato

## Tips

- I pomodori secchi possono essere conservati per diverse settimane in frigorifero.
- Possono essere utilizzati per condire insalate, antipasti, pasta o come guarnizione.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/t1suPESrFuvUk5zE/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/61f6898d-df99-4fcc-a6c2-80f76b7a4367
- Extracted: 2026-03-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt